Zutatenliste entschlüsselt: Was Füllstoffe verraten
Von Maltodextrin bis Süßungsmittel-Mix: Woran du an der Deklaration erkennst, wofür du zahlst.
Zutaten stehen in absteigender Reihenfolge ihres Gewichtsanteils. Steht bei einem Proteinpulver Maltodextrin an zweiter Stelle, zahlst du einen erheblichen Teil des Kilopreises für Kohlenhydrate.
Allergene müssen hervorgehoben werden – bei uns in Großbuchstaben, etwa MILCH oder SOJA. Bei Spuren aus der Produktionslinie steht ein zusätzlicher Hinweis, weil dieselbe Anlage mehrere Rezepturen abfüllt.
Achte auf die Bezugsgröße der Nährwerttabelle: „je Portion“ mit 30 g sieht anders aus als „je 100 g“. Der Grundpreis pro Kilogramm im Shop macht Angebote erst vergleichbar.
Aromen, Verdickungsmittel und Süßungsmittel sind nicht automatisch schlecht – sie sollten aber deklariert und in überschaubarer Zahl sein. Wenn du die Liste in einem Atemzug lesen kannst, ist das ein gutes Zeichen.
Quellen
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (Lebensmittelinformationsverordnung)
- Preisangabenverordnung (PAngV), § 4 Grundpreis